Anis étoilée 20g
12,00 $ · Non disponible
Un classique de la cuisine asiatique, plus aromatique que l'anis vert. Parfume le canard, le porc, le boeuf et aussi les desserts. Bien qu’elle renferme des huiles essentielles similaires à la graine d’anis, l’anis étoilé, ou badiane, est beaucoup plus intense. Sa saveur de réglisse, sucrée, est plus prononcée, ce qui fait qu’on l’utilise en petite quantité. En général, une à deux étoiles suffisent pour une recette. Dans la cuisine du Vietnam et de la Chine, elle parfume les plats de viande braisés ainsi que les bouillons. On en retrouve d’ailleurs dans le cinq-épices chinois. Elle se marie pa
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