Astragale du Canada | Astragalus canadensis
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La racine de l’astragale du Canada ( Astragalus canadensis ), à son meilleur au printemps et à l’automne, est traditionnellement cuisinée en bouillon pour ses propriétés médicinales. De la famille des légumineuses, elle a le pouvoir très spécial de pouvoir utiliser l’azote atmosphérique pour sa croissance, possible alors en sols pauvres. L’astragale du Canada fonctionne bien en sols secs. Bien que ses fleurs soient jolies, on devra peut-être penser les couper avant la formation des graines, de peur d’être envahi, surtout qu’il faudra déjà gérer l’expansion des racines qui sont en fait des rhizomes traçant leur chemin à l’horizontale. Pour la contrôler, il suffira de faire un gros bouillon pour l’hiver!
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