Bavette de bœuf Angus
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Quantité: 200g, 350g ou 500g 60.25$/kg – 27.33$/lbs La bavette est un muscle strié aux fibres longues. Elle est très goûteuse et demande une cuisson rapide. Il est donc important de saisir rapidement chaque côté à feu vif et de poursuivre la cuisson au four jusqu’à cuisson désirée. La bavette de bœuf est à son meilleur cuite saignante ou medium-saignant. Une cuisson longue fera durcir la fibre.
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