Bifteck
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Probablement le mélange d’épices le plus connu, celui que tout le monde, un jour ou l’autre, forcément a utilisé. Bref, son mode d’utilisation n’est plus à expliquer, encore qu’une précision s’impose : ne l’appliquer sur la pièce de viande que vers la fin de la cuisson pour éviter que les épices ne brûlent et dégagent de l’amertume. À noter que ce mélange est faible en sel mais généreux en épices. Poivre noir, graines de coriandre, graines de moutarde, sel, graines d’aneth, paprika, marjolaine, thym, ail, oignon, chili, huile de tournesol. 146 g
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