Bleuets sauvages du Québec frais
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Les bleuets sauvages sont de petits fruits de chez nous bien connus et largement appréciés. Leur couleur bleue caractéristique leur est conférée par une haute teneur en flavonoïdes, tout spécialement en anthocyanes, des composés antioxydants. La variété sauvage (vaccinium angustifolium) en contiendrait d'ailleurs davantage que la variété cultivée (vaccinium corymbosum, ou bleuet en corymbe). La consommation de bleuets sauvages remonte à bien avant la colonisation: les peuples autochtones les utilisaient notamment comme assaisonnement. Rappelons-nous aussi que la création de grands vergers de b
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