Origine : Mexique, Coopérative Maya Vinic Notes : noix grillées Torréfaction : foncée (noir) Acidité : faible Amertume : faible La coopérative (Unión de Producteurs Maya Vinic), basée dans le Chiapas, au Mexique, est une organisation indigène c omposée d'environ 500 familles, elle produit du café de spécialité biologique et équitable. En se regroupant en coopérative, les producteur·trice·s de Maya Vinic ont pu surmonter une lutte de longue date : réussir à mettre leur café en marché. Grâce à leurs ressources collectives, ils ont pu éviter de vendre à des intermédiaires ce qui leur permet de ga
