Champignons maitake frais
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Les champignons maitake (grifola frondosa) sont vraiment uniques en leur genre. Ressemblant à une sorte de boule à frisée au premier regard, on remarque que leur chapeau est formé de composantes s'apparentant en fait à des pétales ondulés. En japonais, "maitake" signifierait "champignon dansant", ce qui qualifie très bien leur apparence! Leur couleur extérieure va du brun pâle au brun foncé en passant par le gris pâle, alors que l'intérieur de la chair est pâle. Leur saveur et leur parfum agréables rappellent la noisette et comportent une pointe d'acidité. Le goût des maitakes a également un a
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