Chou Rouge
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Disponible à la boutique seulement. Le chou rouge est un légume croquant reconnu pour sa magnifique couleur pourpre, qui apporte autant de saveur que de couleur à vos plats. Sa texture ferme lui permet de bien conserver son croquant, même après la cuisson. Caractéristiques Saveur légèrement plus prononcée et plus poivrée que le chou vert. Feuilles denses et très croquantes. Excellente conservation au réfrigérateur, souvent plusieurs semaines. Sa couleur varie selon l'acidité des aliments : elle reste vive avec du vinaigre ou du citron et devient plus bleutée dans un milieu alcalin. En cuisine
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