Choukran - Les recettes culte
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Abdel Alaoui rend hommagedans ce livre à toutes les yemmas,ces merveilleusesmamans marocaines,et à leurs savoureuses recettes,transmisesau fil des générations. Couscous de poulet au citron confit,tagine d’agneau aux pruneaux, poke bowlmédina, crème de carottes au cumin,pastilla au chocolat, pain batbout,harissa maison... il revisite les grands classiques de la cuisine marocaineet leur apporte une fraîcheur inédite.
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