Classique Miel fleurs sauvages
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D’une couleur ambrée et au goût modérément corsé Récolté à la mi-août *La couleur, le goût et la texture du miel peuvent varier d’une année de récolte à l’autre. La photo est à titre indicatif seulement. Fleurs dominantes : Verge d’or et sarrasin Fleurs complémentaires : Trèfle rouge et blanc, aster et eupatoire Description du goût Récolté à la mi-août, ce miel de couleur ambrée est modérément corsé avec une richesse aromatique qui provient d’une floraison simultanée des fleurs de verge d’or et de sarrasin. Un délectable bouquet de saveurs au goût chaud avec des notes douces caramélisées et de fruits confits. La texture du miel classique est dépendante d’un phénomène entièrement naturel : la cristallisation. Au moment de la mise en pot, tous les miels sont liquides. Avec le temps, il s’y développe des cristaux qui modifient leur texture. Afin de lui rendre sa texture liquide, le miel classique est légèrement chauffé à basse température, mais jamais pasteurisé. Il cristallisera donc dans un avenir plus ou moins rapproché, la cristallisation étant un phénomène naturel chez tous les miels non pasteurisés. Surtout, il ne faut pas penser que le miel cristallisé est gâché! Avec un peu…
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