Comptonie voyageuse | Comptonia peregrina
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La comptonie voyageuse ( comptonia peregrina ) est de la même famille que le myrique baumier , elle forme des colonies entières qui s’allongent sur le sable parfois sec et acide, capable de fixer l’azote de l’air pour sa propre croissance et celle de ses compagnons alentour. Celle que les anglophones nomment Sweet Fern, évoquant son parfum suave et son allure particulière de fougère, se décline en cuisine comme herbe et épice balsamique. Ses propriétés stimulantes préparent au réveillon et autres festins. La comptonie voyageuse se pare d’une coloration orangée radieuse vers l’automne. Comestible : chaton (fleur mâle), fruit, feuille aromatique. Remplace : thym, eucalyptus, muscade, clou de girofle cardamome. Accord : pommes de terre, gourganes ou haricots, tempeh, poissons, pommes et poires. Indigène.
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