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Côte levée de dos cuite dans un fourneau au gaz pendant 16h à la vapeur de jus de pomme(procédé servant à enlever le goût prononcé du porc). Marinée avec une sauce fumée / sucrée. Format : 10 demi-racks Environ 2.5Kg Cuisson : Réchauffer dans l’emballage dans l’eau bouillante 15 min.
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