Nom latin : Curcubita mochata La Canada Crookneck est une courge très ancienne et très rare. C’est de cette courge dont nos cultivars de butternut récents proviennent. Elle a un goût et une texture supérieure à la butternut conventionnelle. Dû à son long cou mince et cassant pour la manutention en agriculture conventionnelle, elle a cessée depuis longtemps d’être cultivée commercialement au détriment du goût… Étant donné que le jardinier n’effectue pas de cueillette mécanisée, il n’y aucune raison de se priver des qualités gustatives remarquables de cette courge! Cette variété est protégée par
