Couteau à désosser iconiX™ 15 cm – Cuisine::pro®
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Le couteau à désosser iconiX™ 15 cm (6,0 po) de Cuisine::pro® est conçu pour les travaux de découpe précis en boucherie et en préparation de viande. Sa lame étroite et légèrement courbée permet de retirer les os de la volaille et de la viande avec précision et facilité. Grâce à son profil mince et maniable, ce couteau à désosser offre une excellente précision pour suivre les contours des os et réaliser des découpes nettes. Il est également idéal pour retirer le gras ou effectuer des travaux de préparation détaillés. Forgé en acier inoxydable allemand 1.4116 de haute qualité, il combine résistance, durabilité et excellente tenue du tranchant. La lame à double biseau est affûtée deux fois puis affinée selon un angle de 15 à 20° afin d’assurer des coupes précises et régulières. Trempé à froid et durci pour atteindre 55 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce couteau offre une performance fiable pour un usage quotidien. Sa construction pleine soie avec mitre partielle assure un équilibre optimal, tandis que le manche ergonomique en polymère à trois rivets procure une prise en main confortable et stable.
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