Le couteau couperet iD3® 16,5 cm (6,5 po) de Cuisine::pro® est conçu pour les tâches de découpe puissantes en cuisine. Idéal pour couper os et tendons avec efficacité, il excelle également pour trancher, hacher et émincer des légumes denses nécessitant plus de force qu’un couteau de chef ou un santoku. Fabriqué en acier inoxydable japonais 420J2, ce couteau est trempé à froid et durci à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell, assurant durabilité et performance de coupe constante. La lame est doublement affûtée avec un angle de 15–20°, permettant des coupes nettes et précises. Sa construction équilib
