Couteau santoku en acier allemand iconiX® 12,5 cm - Cuisine::pro®
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Le couteau santoku iconiX® de Cuisine::pro® offre la polyvalence d’un santoku pleine grandeur dans un format compact et maniable de 12,5 cm (5 po). Idéal pour trancher les viandes, les fromages, les légumes et les noix, il offre précision et équilibre pour les tâches de préparation détaillées. Sa lame large à pointe basse convient pour trancher, couper en dés et émincer. Les alvéoles intégrées à la lame réduisent la friction et facilitent le détachement des tranches fines et des ingrédients collants. Sa lame de style japonais convient également aux coupes fines de poisson. Entièrement forgée en acier inoxydable allemand 1.4116, la lame à double biseau est affûtée deux fois selon un angle de 15 à 20 degrés. Trempée à froid, elle atteint une dureté de 55 HRC sur l’échelle de Rockwell. Sa construction pleine soie avec demi-mitre favorise l’équilibre et le contrôle. Le manche ergonomique profilé en polymère à trois rivets offre une prise lisse et confortable pendant la préparation.
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