Couteau santoku japonais Damashiro EMPEROR® 12,5 cm - Cuisine::pro®
29,99 $ · Non disponible
Le couteau santoku japonais Damashiro Emperor de Cuisine::pro offre la polyvalence d’un santoku pleine grandeur dans un format compact et maniable de 12,5 cm (5 po). Idéal pour trancher les viandes, les fromages, les légumes et les noix, il offre précision et équilibre pour les tâches de préparation détaillées. Sa lame large à pointe basse convient pour trancher, couper en dés et émincer. Les alvéoles intégrées réduisent la friction et facilitent le détachement des tranches fines et des ingrédients collants. Entièrement forgée en acier inoxydable japonais 420J2, la lame présente un fini martelé tsuchime inspiré de l’acier damassé. Sa lame à double biseau est affûtée selon un angle de 15 à 20 degrés et bénéficie d’un procédé d’affûtage japonais sur cuir. Trempée à froid, elle atteint une dureté de 53 HRC sur l’échelle de Rockwell. Sa construction à soie cachée contribue à son équilibre, tandis que son manche en pakkawood noyer foncé est complété par un embout en acier inoxydable.
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