Cuba Caracolillo
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Profil de la tasse Intense sans être brusque, le Cuba Caracolillo révèle un corps charnu, une texture soyeuse et une note franche de chocolat noir. Sa forme peaberry concentre une personnalité rare dans une tasse enveloppante. Informations complémentaires Pays : Cuba Altitude : 750 m Variété : Typica Procédé : Lavé Tamis : 13+ Peaberry Notes de dégustation : Chocolat noir, corps charnu et texture soyeuse La singularité du Caracolillo Le Caracolillo, aussi appelé peaberry, se développe lorsqu’un seul grain rond prend place dans la cerise plutôt que les deux grains plats habituels. Cette forme représente moins de 2 % de la production décrite pour ce café, ce qui explique sa sélection particulière. Un café cubain au caractère enveloppant Ce lot de variété Typica est cultivé à environ 750 mètres puis traité par procédé lavé. Dans la tasse, il se distingue par une note nette de chocolat noir, un corps charnu et une texture souple qui prolonge la dégustation. Torréfié en petits lots à La Baie Le Maître Torréfacteur travaille ce café en petits lots afin de préserver son équilibre. La torréfaction moyenne accompagne sa profondeur chocolatée sans masquer la texture soyeuse qui fait son…
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