Cumin vert
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52 g Le cumin nous vient du Moyen Orient et il était connu des premiers Égyptiens. Sa fragrance toute particulière fait qu’il entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices. Les Allemands, pour leur part, en font un alcool, le kummel, et les Indiens l’utilisent abondamment, entre autres dans le riz, le pain, les marinades et les légumes. En d’autres mots, si vous avez besoin de rehausser un plat, le cumin est tout indiqué mais à petites doses pour ne pas écraser les autres saveurs.
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