Cuvée Spéciale - Vin orange du Vignoble Kobloth
20,00 $ · Non disponible
Situé entre la ville et la campagne, le vignoble Kobloth à St-Bruno-de-Montarville gagne à être connu. Originaire d’Alsace, le vigneron Thierry Kobloth opère sous un même toit un vignoble, une microbrasserie, une microdistillerie et un restaurant. Nous pourrions penser qu’une si grande variété d’activités pourrait nuire au produit final, mais, heureusement pour nos papilles, c’est loin d’être le cas! La Cuvée Spéciale est un vin blanc confectionné comme un vin orange. Les vins orange sont tout simplement des cépages blancs vinifiés en vin rouge. Ce procédé de vinification évoquera certainement un vin blanc, mais avec des tanins bien sentis rappelant les rouges légers. Ici, en plus des tanins subtils, le niveau d’acidité est contrôlé, mais très élevé. Il est idéal pour les amateurs de vins fruités et vifs comme les Muscadet-Sèvre-et-Maine de l’ouest de la Loire, en France. L’accord plus-que-parfait se ferait sans doute avec les plats du restaurant du vigneron à St-Bruno, ou, du moins, en s’en inspirant! Le chef alsacien nous propose sur sa carte les grands classiques français comme la coquille aux fruits de mer, le bœuf bourguignon et, bien sûr, la choucroute alsacienne! L’acidité…
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