Épices Viking
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Ces épices s’inspirent des Vikings. Nous utilisons de l’ail et des piments Cayenne rouges cultivés et fumés à notre ferme, le tout rehaussé de sel de mer gris aussi fumé au bois d’érable. Le sel fumé peut surprendre par ses arômes puissants typiques de la gastronomie nordique ; les saveurs fumées viennent d’une technique ancestrale qui consiste à conserver viandes et poissons grâce à l’enfumage au bois. Ce procédé a pour résultat un goût unique, particulièrement fort et enivrant. On parle alors de saveurs de gril, de barbecue, de bois et de sel. Les aliments et condiments fumés s’accordent t
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