Épices Viking
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Ces épices s’inspirent des Vikings. Nous utilisons de l’ail et des piments Cayenne rouges cultivés et fumés à notre ferme, le tout rehaussé de sel de mer gris aussi fumé au bois d’érable. Le sel fumé peut surprendre par ses arômes puissants typiques de la gastronomie nordique ; les saveurs fumées viennent d’une technique ancestrale qui consiste à conserver viandes et poissons grâce à l’enfumage au bois. Ce procédé a pour résultat un goût unique, particulièrement fort et enivrant. On parle alors de saveurs de gril, de barbecue, de bois et de sel. Les aliments et condiments fumés s’accordent très bien avec des morceaux de poulet, bœuf, porc, gibier, pour cuisson de légumes ou viandes. Se marie bien avec la pizza et dans les sauces tomate. Délicieux sur le maïs soufflé ! Goût : épicé du piment, piquant de l’ail et fumé bien corsé, notre sel viking rappelle la cuisson faite sur un bon feu à l’ancienne. Voir la capsule vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=RJo77oC0ObI
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