Espresso Décaféiné à la Canne à Sucre E.A.
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Mélange Espresso Décaféiné Ce mélange d’espresso décaféiné est conçu pour les amateurs de café authentique, offrant une expérience riche et onctueuse qui saura séduire les palais les plus exigeants. Grâce à un procédé de décaféination naturel à base d’ acétate d’éthyle , dérivé de fruits et de canne à sucre, ce café conserve toute sa saveur sans les effets de la caféine. Informations complémentaires Région : Amérique du Sud Espèce : Arabica Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher Infusion recommandée Espresso / Latté / Filtre TORRÉFACTION Processus de décaféination à l’acétate d’éthyle (EA) : Prétraitement : Les grains de café sont passés à la vapeur sous basse pression pour éliminer les peaux argentées. Ils sont ensuite humidifiés à l’eau chaude, ce qui les gonfle et ramollit , amorçant l’ hydrolyse de la caféine liée aux sels d’acide chlorogénique. Extraction : Les grains humidifiés sont placés dans des extracteurs où ils sont lavés à l’ acétate d’éthyle naturel (EA). Ce solvant circule et se recircule à travers les grains, répétant l’opération plusieurs fois pour éliminer au moins 97 % de la caféine . Élimination du résidu de solvant : Une vapeur saturée à basse…
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