FARINE GLUTEN FROMENT 567G
17,49 $ · Non disponible
Le gluten de blé vital est une source concentrée de protéines provenant du blé. Il améliore l’élasticité et la structure des pâtes à pain et constitue également l’ingrédient principal du seitan. Farine de Gluten Froment 567G de Bob’s Red Mill est obtenu à partir des protéines naturellement présentes dans l’endosperme du grain de blé. Il contient environ 70 à 80 % de protéines et devient très élastique lorsqu’il est mélangé à de l’eau. Ajouté en petite quantité aux recettes de pain, il aide à renforcer la pâte, à retenir les gaz et la vapeur pendant la cuisson et à obtenir un pain plus volumineux et une mie plus légère. Il est particulièrement utile pour les pains préparés avec des farines de grains entiers ou des céréales plus grossières. Le gluten de blé vital est également un ingrédient essentiel pour préparer le seitan, une alternative végétale à la viande. Une fois mélangé à de l’eau et aux assaisonnements, puis cuit, il développe une texture ferme et agréablement élastique. Visualisez tous les produits de la compagne Bob’s Red Mill ici !
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