Foie Gras au Torchon
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Notre Foie Gras au torchon est sans aucun doute le MEILLEUR !!! Fait à partir de notre foie gras on a retiré les veines et les nerfs et on a ensuite enroulé très serré dans un torchon fin puis poché (plongé dans un bouillon frémissant). Après l'avoir laisser refroidir 24h, on obtient un foie gras d'une onctuosité incomparable. C'est notre COUP DE COEUR !
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