FRANCO PEPE : Chef Pizzaïolo — by Elisia Menduni
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Text: Elisia Menduni Photographs: Adam Bricker and Brian McGinn Editor: PHAIDON French language ISBN: 9781837290956 Format: Hardcover Size: 130 cm (Height), 22 cm (Width) Pages: 238 “ Franco Pepe, fondateur de la pizzeria mondialement connue Pepe in Grani, partage sa philosophie et ses recettes. Franco Pepe transforme avec brio des ingrédients simples en délicieuses pizzas. Son attention à la qualité des produits et ses techniques innovantes ont élevé cet humble plat en véritable création gastronomique. Son restaurant situé à Caiazzo, au nord de Naples, est devenu un lieu incontournable. Criti
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