Frontenac Gris 2022- Vin rosé nature du vignoble Aux Volets Noirs
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Frontenac Gris 2022 du Vignoble Les Volets Noirs en bref : Vin rosé vif et fruité nature Arômes : Petits fruits rouges (fraise) Cépages: Frontenac Gris Région: Vallée-du-Richelieu 13,2% alc./vol. Mot du Vigneron: Les raisins ont été vendangés le 24 septembre 2022. 80% de la vendange a été égrappée et foulée puis on a jouté 20% de grappes entières sur le dessus avant de mettre le couvercle de la cuve. Comme pour les autres cuvées 2022, la fermentation spontanée (grâce aux levures indigènes présentes sur les peaux des raisins) a débuté 12 heures après la vendange. 10 jours de macération pelliculaire et semi-carbonique, pendant lesquels on « sortait 4 chaudières de jus » pour arroser les raisins entiers du dessus. Après pressage des raisins, les jus de goutte et jus de presse ont été remis en cuve inox ensemble pour finir la fermentation. La macération de ce cépage à vin blanc lui apporte cette belle couleur et de légers tannins. On a obtenu un vin léger de soif, parfait pour la belle saison estivale! Nous travaillons sans sulfites, sans filtration ni collage. Bref, on récolte du raisin et on n’y ajoute rien! Taux de sucre : 2,1 g/L
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