Galettes de patates râpées à l’ancienne
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Des frites à la cabane !?! Non merci! Au départ, nous nous étions résignés, mais une collaboratrice est arrivée avec une idée qui nous a rapidement plu. Dans la tradition, nos grands-mères faisaient ce qu'elles appelaient des galettes de pommes de terre râpées. En cherchant un peu, il s'agit d'une recette que les Suisses appellent des röstis. Une galette croustillante et dorée à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et qui mélange les goûts de la patate, de l'ail, du bacon et des oignons avec une subtile touche de muscade. Ingrédients : Pommes de terre, bacon (porc, sel, nitrite), farine de blé
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