Fabriquées à l’aide de moules en bronze de qualité supérieure, ces pâtes offrent une texture poreuse qui retient parfaitement les sauces. Le séchage lent à basse température permet d’obtenir une consistance al dente classique, avec un cœur plus ferme qui ne surcuit pas à la cuisson. Leur forme en coupe aux bords ondulés est idéale pour les sauces épaisses et généreuses, comme les ragoûts et les sauces à base de viande, ainsi que pour les sauces aux légumes ou aux champignons.
