Graisse de canard
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La graisse de canard est considérée comme une bonne graisse car elle contient plusieurs bonnes propriétés comme de la vitamine E, qui protège les cellules contre le vieillissement, ainsi que des vitamines A et D. Elle résiste mieux à la chaleur donc idéale pour rôtir, sauter ou frire sans brûler. Apporte un goût riche et authentique, typique de la cuisine du Sud-Ouest. Elle est idéale pour la cuisson des pommes de terre, les confits et les légumes sautés.
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