Grelot des battures
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Façonné à partir de maigre noble de porc du Québec*, le grelot des battures est un saucisson tendre et fondant, fabriqué en pans de quinze à vingt boules. L’ajout d’un pesto de persil de mer à la mêlée lui procure de délicates notes iodées. Offert dans les assortiments suivants : 430 g , 1 kg , 1,55 kg et 2,55 kg . Ingrédients Porc bio, persil de mer sauvage, sel de mer, huile d’olive bio, noisettes bio, poivre noir bio, sucre blond bio, gingembre bio, muscade bio, ail bio, ferment, boyau naturel. Contient : noisettes. Peut contenir : lait. Sans nitrite aucun. Parties du porc utilisées Épaule retirée du soc, jambon, gras de dos. Affinage Entre 28 et 33 jours pour une perte de poids de 50%. Conservation Comme le bon vin, nos saucissons n’ont pas de date de péremption. À conserver au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans un linge à peine humide. Informations additionnelles Le persil de mer, ou livèche écossaise sauvage, est cueilli sur les rives du Saint-Laurent par Claudie Gagné des Jardins de la mer à Saint-André-de-Kamouraska. Récompense Saucisson d’or (toutes catégories confondues) Médaille d’or, catégorie Créativité/originalité. Saucicréor, concours international…
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