Guimauves Artisanales au Pandan et Érable
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Les saveurs les plus intéressantes sont souvent celles qui nous surprennent. Originaire d’Asie du Sud-Est, le pandan est une plante aromatique surnommée par plusieurs la « vanille de l’Asie ». Son parfum unique évoque à la fois la vanille, la noix de coco, une légère touche de noisette et une fraîcheur végétale délicate. Utilisé depuis des générations dans les desserts traditionnels de la Thaïlande, de la Malaisie, de Singapour et des Philippines, le pandan connaît aujourd'hui un véritable engouement partout dans le monde. Des pâtisseries aux crèmes glacées en passant par les boissons spécialisées, cette saveur autrefois méconnue gagne rapidement en popularité bien au-delà de ses pays d'origine. Nous avons marié cette saveur à notre sirop d’érable du Québec pour créer une guimauve artisanale douce, parfumée et étonnamment réconfortante. Le résultat est une texture moelleuse et aérienne où les notes gourmandes du pandan se fondent naturellement avec la richesse de l’érable. Chaque guimauve est fabriquée à la main dans notre atelier et enrobée d’un mélange de sucre d’érable et de fécule de maïs pour une finition délicate qui met en valeur ses arômes. Une saveur estivale différente,…
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