Nom latin : Phaseolus vulgaris En voie de disparition ; ce parfait haricot jaune nommé en l’honneur de la ville de Rocquencourt, en France, qui était connue pour ses légumes fins, est un héritage français qui est devenu une variété commerciale reconnue dans les années 1930, certainement dû à ses qualités à multiples usages (frais, conserves ou séché) et du fait qu’il est également incroyablement productif. En effet, il continuera à vous donner des haricots aussi longtemps que vous continuez à les cueillir ! Les haricots secs font une excellente soupe ou haricots frits (inhabituel pour un haric
