Jamaique blue mountain
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Profil de la tasse Doux et bien équilibré, ce Jamaica Blue Mountain Wallenford Estate offre une acidité vive et un corps moyen. Ses arômes floraux s’ouvrent sur de délicates notes de noix sucrées et de cacao, puis la tasse se termine sur une finale nette et élégante. Informations complémentaires Pays : Jamaïque Région : Blue Mountains, est de la Jamaïque Domaine : Wallenford Estate Altitude : 900 à 1 600 m Espèce : Arabica Variétés : Typica et Geisha High Bred Procédé : Lavé Récolte : Août à septembre Notes de dégustation : Floral, noix sucrées, cacao, acidité vive et finale nette Un lot Wallenford Estate Le café documenté provient de Wallenford Estate, dans les Blue Mountains de l’est de la Jamaïque. Le domaine gère des plantations réparties dans plusieurs paroisses et travaille aussi avec des producteurs de la région. Une préparation centralisée et suivie Après la récolte, les cerises sont dépulpées dans les installations du domaine. Le café est ensuite acheminé à l’usine de Tarentum, dans la paroisse de Clarendon, pour le séchage, le classement et l’emballage. Une tasse d’une grande finesse Le profil documenté se distingue par son équilibre : une acidité lumineuse anime un…
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