La cuisson sous vide
29,95 $ · En stock
192 pages Des résultats de grand restaurant dans votre propre cuisine Pourquoi cuisiner sous vide ? Non seulement cela cuit-il les aliments uniformément et à la température idéale, mais encore cette technique aide à sceller la saveur et la valeur nutritive. Par exemple, quand vous faites une soupe, les effluves du bouillon flottent dans l’air. Quoique cela contribue à aiguiser l’appétit, cela signifie aussi que ces parfums ne sont plus dans la soupe. La cuisson sous vide met un terme à cette perte en scellant ces délicieuses odeurs dans le sac : il en résulte des aliments qui regorgent littéra
Voir chez Éditions Broquet ↗ · Tous les produits de Éditions Broquet (Québec)
