Le Cru du Clocher
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Notre classique! Un fromage cheddar au lait cru vieilli six mois. Le lait de vache utilisé nous provient de quatre troupeaux voisins sélectionnés en fonction de l’alimentation des vaches, ainsi qu’en fonction de la qualité microbienne du lait. Six mois de vieillissement c’est relativement jeune pour un cheddar mais son goût est mi-fort est sa texture est très onctueuse. Peu importe le temps d’affinage, Le Cru du Clocher offre une excellente sensation en bouche et rappelle les cheddars fabriqués voilà 50 ans, lorsqu’il y avait une fromagerie par village. Le Cru du Clocher, de la couleur d’un
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