Le Wendigø
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Né du feu, de la sève et des longues nuits d’érablière, ce spiritueux 100 % québécois semble avoir été tiré directement du cœur de la forêt boréale. Ici, pas de recette empruntée à l’autre bout du monde. Seulement l’érable, travaillé avec patience, fumée et un soupçon d’obsession. À travers la fermentation et la distillation, quelque chose d’ancien prend forme. Une chaleur boisée. Des notes sombres rappelant la braise encore vivante au fond du poêle. Une profondeur sauvage qui flotte entre la fumée, la terre humide et les légendes racontées trop tard le soir pour être totalement vraies. On dit parfois que certains alcools portent l’âme du territoire dont ils sont issus. Celui-ci porte celle du Québec nocturne. Celui des érablières silencieuses, des chemins forestiers avalés par le brouillard et des histoires qu’on se raconte à voix basse autour du feu. L’érable y révèle un autre visage : plus mystérieux, plus dense, presque indompté. Chaque gorgée évoque une présence ancienne, comme si la forêt elle-même avait laissé un fragment de son esprit dans le verre. Inspiré des mythes du Nouveau Monde et façonné loin des sentiers battus, ce breuvage ne cherche pas à imiter quoi que ce…
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