Le Wendigø
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Né du feu, de la sève et des longues nuits d’érablière, ce spiritueux 100 % québécois semble avoir été tiré directement du cœur de la forêt boréale. Ici, pas de recette empruntée à l’autre bout du monde. Seulement l’érable, travaillé avec patience, fumée et un soupçon d’obsession. À travers la fermentation et la distillation, quelque chose d’ancien prend forme. Une chaleur boisée. Des notes sombres rappelant la braise encore vivante au fond du poêle. Une profondeur sauvage qui flotte entre la fumée, la terre humide et les légendes racontées trop tard le soir pour être totalement vraies. On dit
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