Les Dimanches 2022- Vin orange du Domaine du P'tit Bonheur
32,00 $ · Non disponible
Les Dimanches 2022- Vin orange du Domaine du P'tit Bonheur : Vin orange Arômes de muguet et d’abricot confit Cépages : Vidal Région : Piémont Appalachien 10,,5 % alc./vol. Mot du vigneron: Depuis que nous avons repris la viticulture en 2020, l’ensemble du vignoble est travaillé en biologique. La pré-certification a été obtenue officiellement en 2022. Le Vidal a été planté en 2008, sur une petite parcelle très ensoleillée d’environ 1200 plants taillés en Gobelet dans un sol de type Loam graveleux. La saison 2022 a présenté son lot de défis avec une pluie abondante et un ensoleillement réduit en début de saison. Heureusement, l’automne chaud ensoleillé nous a permis d’atteindre une belle maturité des fruits malgré la tardivité du Vidal. L’acidité en est restée importante, apportant une belle fraîcheur aux jus. La vendange a été réalisée de manière manuelle par un beau 6 octobre. Les raisins ont été soigneusement triés puis foulés dès leur arrivée au chai et laissés en macération pelliculaire pendant 10 jours à basse température. Un pressurage doux a ensuite été réalisé, suivi d’une fermentation alcoolique en cuve d’inox à basse température d’une durée de 11 jours. La fermentation…
Voir chez La boîte à vins ↗ · Tous les produits de La boîte à vins (Longueuil West)
