MÉLANGE À GALETTES DE «Ploye»
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Récoltée au Nouveau-Brunswick, la « ploye » est reconnue pour sa cuisson un peu particulière et sa couleur. Au départ, cette galette est réalisée avec de la farine de sarrasin vert entier et de la farine de blé. Comme notre mélange contient déjà du sel fin et de la poudre à pâte, vous n’avez qu’à ajouter de l’eau au mélange. À l’inverse de la crêpe traditionnelle, la ploye n’est cuite que d’un seul côté, sans la tourner. Pendant la cuisson à feu moyen, généralement sur une plaque à galettes, cette crêpe de sarrasin prend une coloration jaunâtre. Vous pouvez la déguster nature, avec du beurre,
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