Mélèze, aiguille
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C'est quoi du mélèze ? Le mélèze laricin, aussi nommé tamarac, est le seul conifère perdant ses aiguilles à l’automne au Québec. Riches en vitamine C, ses petites aiguilles souples sont très appréciées en tisane. Autrefois, on consommait ses jeunes pousses comme nourriture d'urgence dans la forêt. Comment utiliser le mélèze ? Ajoutez-le à vos infusions pour une touche forestière et tonique. Il se marie bien avec d’autres plantes nordiques comme le sapin baumier ou la menthe sauvage. En cuisine, ses aiguilles peuvent être utilisées pour aromatiser des bouillons, des marinades ou des desserts. T
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