Mexique Chiapas
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Profil de la tasse Rond et gourmand, ce Mexique Chiapas SHG réunit le chocolat, le caramel et les noix dans une tasse équilibrée. Une touche discrète d’agrume et de fruit apporte de la fraîcheur à sa douceur naturelle. Informations complémentaires Pays : Mexique Région : Chiapas Altitude : Plus de 1 200 m Espèce : Arabica Variétés : Bourbon, Catimor et Caturra Procédé : Lavé Tamis : 15 Notes de dégustation : Chocolat, caramel, noix, agrumes et fruits subtils Un café SHG du Chiapas Dans les montagnes du sud du Mexique, la désignation SHG indique un café cultivé en haute altitude, ici au-delà de 1 200 mètres. Ce lot réunit des variétés Bourbon, Catimor et Caturra, puis est préparé par procédé lavé pour conserver une tasse lisible et équilibrée. Une douceur chocolatée Le chocolat et le caramel forment le cœur du profil, accompagnés d’une impression de noix. De légers accents d’agrumes et de fruits réveillent l’ensemble sans prendre le dessus. Accessible, sans être uniforme Sa rondeur en fait un café facile à adopter, tandis que sa petite tension fruitée lui garde du relief. C’est une origine chaleureuse et polyvalente, travaillée en torréfaction moyenne pour préserver l’équilibre…
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