Nektar Torréfacteur | L'Ours Noir - 2 lbs
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Assez fort pour vous sortir de l'hibernation Origine : Brésil Cultivar : Red Catuai Cultivar : Red Catuai Notes de dégustation : Mélasse - Chocolat Noir - Riche GOÛT L'ours Noir, c'est un superbe tremplin pour s’initier aux cafés de spécialité. En bouche, ce café n'a aucune acidité et beaucoup d’intensité. Des goûts de chocolat noir, de cacao, de sucre grillé, de la mélasse. Une douce amertume est présente et agréable. On pense à un chocolat noir 80%. TORRÉFACTION C'est le mélange Nektar à la torréfaction la plus foncée. Ils font cette torréfaction pour exprimer les saveurs de sucre grillé et de chocolat noir. Ça peut rappeler les café plus corsés, plus développés. Il y a un doublé de torréfaction dans les grains pour gagner en complexité. Ils se rendent très rapidement au deuxième craquement. Ainsi, l'extérieur et l’intérieur du grain ont deux types de torréfaction. Un côté un peu fumé et riche à l'extérieur et, au centre du grain qui est moins torréfié, ce côté chocolaté. Comme l'ensemble des cafés Nektar, l'Ours Noir est torréfié sans huile. Donc sans danger pour votre machine automatique ou votre moulin. DÉGUSTATION LE café pour se faire un latte et que ça goûte encore le…
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