Omerto barrique acacia
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Un demi-sec tout en rondeur et complexité Issu d’un élevage en barrique d’acacia, ce vin de tomate demi-sec dévoile une superbe robe jaune paille, résultat de la précieuse « part des anges » lors de l’évaporation en fût. Le nez est marqué par des notes boisées et fumées, héritées de la torréfaction du bois, harmonieusement mêlées à des arômes d’agrumes comme le citron et l’orange. En bouche, la douceur du sucre résiduel s’équilibre parfaitement avec l’acidité naturelle de la tomate, créant une belle rondeur. Ce vin révèle une signature gustative distinctive, rappelant par ses nuances chaleureuses les cognacs vieillis. Un vin tout en subtilité, idéal pour les amateurs de sensations complexes et raffinées. Fiche de Dégustation Teneur en alcool : 15% Assemblage : Trois variétés de tomates ancestrales, cueillies à la main Élevage : Barrique d’acacia Méthode de service : Apéritif ou digestif : Servir entre 4°C et 6°C Vin d’accompagnement : Servir entre 10°C et 15°C Suggestions d’accords mets & vin À savourer avec : Viandes blanches grillées Fromages affinés Tartes aux agrumes Desserts aux amandes ou au caramel FICHE ORGANOLEPTIQUE (PDF)
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