L’oseille argentée (rumex scutatus ssp. glaucus) nous propose des feuilles, fleurs, grains et racines comestibles qui peuvent être récoltés du printemps à l’automne. Mise en garde : comme la rhubarbe, l’oseille contient de l’acide oxalique, bénéfique lorsque consommée en quantité modérée, mais à éviter si vous êtes susceptibles de développer des pierres aux reins.
