Pastilles de chocolat noir 72 % Ecuador - biologique / équitable
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Un chocolat fin intense aux saveurs fruitées et florales. Cacao pure origine Équateur de variété cacao Nacional (Forastero). Ce chocolat de couverture bio aux saveurs intenses et robustes vous séduira par sa grande richesse aromatique. Laissez-vous emporter par de puissants arômes fruités et de belles notes florales. Nos chocolats de couverture conviennent à un usage professionnel pour les chocolateries fines mais peuvent être croqués tels quels ou utilisés en cuisine pour vos fondues et recettes. Le profil aromatique de la variété cacao Nacional Notes de tête : Agrumes (citron-orange), Fruits frais et fruits secs (amandes- noisettes), Florale (jasmin-rose) Notes de coeurs : Cacao et chocolat équilibrée Notes de fond : Boisé (réglisse), Notes chaudes de tabac, Caramel La petite histoire Filière créée en 2000 - 1645 producteurs partenaires Le cacao Nacional, variété traditionnelle qui ne pousse qu’en Équateur, est mondialement reconnu pour sa typicité et sa richesse aromatique. Or, au début des années 90 un triste constat apparaît : le Cacao Nacional, véritable patrimoine du pays, est menacé. Au début du 20ème siècle, l’arrivée massive de maladies ont profondément affecté la…
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