Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales
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Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales en bref : Cépages : Maréchal Foch et Marquette Macération longue pour le Foch récoltés très murs, macération carbonique pour le Marquette, foulé au pied avant la presse, 1/3 en fut neutre afin de domestiquer la matière, 2/3 en inox pour conserver la fraicheur du fruit Non filtré, non collé 750 ml 13.3% Du fruit, de la profondeur, assez complexe, des tannins fins et légèrement serrés, domptés par le séjour en fut pour quelques mois.
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