Pérado
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Boisson alcoolisée aux bleuets, dattes, figues et cassis qui remplace agréablement les bons « portos ». C’est l’unique « porto » de bleuets ! Digestif de choix, cette boisson se marie aussi bien aux desserts chocolatés qu’aux fromages raffinés. Servir tempéré ou légèrement saisi (10 à 12 ℃). Le Pérado est moins liquoreux et légèrement moins alcoolisé que les “Portos” traditionnels que l’on retrouve sur le marché. Il est également fait uniquement à partir d’un processus de fermentation et de fruits naturels. Les fruits utilisés lors de son élaboration lui confèrent un goût qui, au dire de plusieurs amateurs, se rapproche énormément des excellents « portos ». Le nom Pérado provient donc d’un mélange du mot « Pérade », en hommage au village de Sainte-Anne-de-la-Pérade, où il est créé et « porto » évoquant sa saveur en bouche. Bien qu’il soit un digestif de grande qualité, le Pérado peut également servir à déglacer les filets de porc ou les viandes sauvages. En hiver, un Pérado chaud, combiné à de la cannelle, saura vous réconforter et vous réchauffer. Et que dire du Pérado servi dans une coupelle en chocolat! De quoi en devenir accro. Une fois ouverte, une bouteille de Pérado…
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