Poivre des Dunes (Entier / moulu)
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Pour tout savoir sur le Poivre des Dunes, lisez notre article ! Poivre des dunes entier / moulu Le poivre des dunes , aussi appelé poivre crispé , provient du chaton mâle de l’aulne crispé ( Alnus crispa ), un arbuste des zones humides et boisées du Canada. Récoltés en période de grand froid pour en adoucir la résine, les chatons sont ensuite séchés puis utilisés comme assaisonnement. Cueilli au Québec. Profil aromatique Saveur délicatement épicée, avec des notes de noix et de cèdre . Utilisations Viandes, poissons, légumes, sauces et soupes Plats fumés, marinades et ragoûts Fromages, charcute
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