Poivre Nam Bô 50 g
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Au nez il a des notes envoutantes de cacao torréfiée, de fleurs séchées et d’écorce de bois exotique fumé, note de santal. En bouche , il a une attaque chaude et mordante, saveurs boisées et légèrement camphrée. Poivre du Vietnam dans le sud-ouest. La récolte est grain par grain et c’est le séchage qui lui donne cet aspect fripé et sa couleur. A moudre au mortier grossièrement. En accord avec le foie gras, a craquer sur une gelée de porto avec un fromage cheddar vieilli, poisson blanc, gâteau fondant au chocolat.
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