Poudre de cacao en pot biologique / équitable
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Notre poudre de cacao biologique, équitable et zéro déforestation est produite exclusivement à partir de fèves Trinitario de la République Dominicaine. C'est donc un cacao de grande qualité à la saveur intense et aux notes fruitées. La version 10-12% indique le taux de matière grasse, en l'occurence le beurre de cacao. C'est donc un cacao partiellement dégraissé, très savoureux et plus digeste que le cacao 20-22%. Nos poudres de cacao sont "alcalinisées", c'est à dire qu'elle contiennent une petite proportion (2.5%) de carbonate de potassium. Généralement utilisé comme levure en pâtisserie, il sert dans ce cas à rendre le cacao plus fluide. Notre cacao est ainsi plus facile à dissoudre et a à utilliser dans vos chocolats chauds et autres recettes. Admis par la réglementation biologique, cet additif est considéré comme inoffensif même par les sites les plus critiques des additifs alimentaires.
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