Pousse de sapin baumier
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Les pousses de sapin baumier séchées apportent une touche résineuse et citronnée aux plats. Voici comment les utiliser en cuisine : 1. Infusion pour sauces et bouillons Ajoutez une pincée de pousses séchées dans : Un bouillon (volaille, légumes, gibier) Une sauce (crème, beurre blanc, réduction de vin) Un sirop pour arroser une viande ou un dessert Astuce : Infusez-les dans un liquide chaud, puis filtrez avant d'utiliser. 2. Assaisonnement pour viandes et poissons Mélangez les pousses réduites en poudre à un rub d’épices pour le gibier, le bœuf ou le saumon. Ajoutez-en aux marinades avec de l’
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